海蟹

别名:梭子蟹 盖子

分类:蟹类

热量:95.00 千卡/百克

菜谱:共有 26

食材介绍

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产,以渤海湾产的最著名。各地产季不同,大多集中在4~5月和9~10月。

海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲,青灰色,前端有一对发达的螯足,后端有四对步足;腹部扁平,肌肉退化,紧贴在头胸甲的腹面,雄蟹腹部呈三角形,俗称“尖脐”,雌蟹腹部呈圆形,俗称“圆脐”。

营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;

2. 平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

食用效果

性寒,味咸;

中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    4.70
  • 脂肪(克)
    2.30
  • 钙(毫克)
    208.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.01
  • 烟酸(毫克)
    2.50
  • 锰(毫克)
    0.18
  • 胆固醇(毫克)
    125.00
  • 铜(毫克)
    1.67
  • 蛋白质(克)
    13.80
  • 镁(毫克)
    47.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 维生素E(毫克)
    2.99
  • 铁(毫克)
    1.60
  • 钾(毫克)
    232.00
  • 磷(毫克)
    142.00
  • 钠(毫克)
    260.00
  • 维生素A(微克)
    30.00
  • 锌(毫克)
    3.32
  • 硒(微克)
    82.65