海参

别名:海男子 土肉 刺参 海鼠 海瓜皮

分类:其他海产

热量:78.00 千卡/百克

菜谱:共有 79

食材介绍

海参早在数百年前就被视为滋补强身,是仅亚于人参的海产珍品,故取名为海参。其身体呈圆筒形,皮厚、柔软而粘滑,肌肉发达,善于收缩,是生活在海洋的软体动物,据今已有六亿多年的历史。它的生长区域很广阔,遍布世界各海洋。全世界海参种约有千种,但可以食用的仅有40种,其中我国占了一半。海参大体可分为有刺和无刺两类,有刺的为刺参,无刺的为“光参”或“秃参”。在我国渤海、黄海和广东、福建沿海的浅海海底均有生长,因主要靠人工潜入海底捕捞,故数量不多。其中刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。其肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

营养价值

1.海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而且海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。

2.海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环都有很大的帮助。

3.常食海参的人很少感冒,因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力。

4.海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

5.海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。海参中烟酸、钙、牛磺酸、敕氨酸等元素对快速消除疲劳,增强记忆力也有重要功效。

6.海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。

7.海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有钒可使糖尿病得到防治。

8.海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。   

9.经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。   

10.海参中丰富的精氨酸、敕氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质。

适用人群

一般人群都能食用。

1.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘忌食。

2.大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

食用效果

1.海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;

2.具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.50
  • 脂肪(克)
    0.20
  • 钙(毫克)
    285.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.03
  • 硒(微克)
    63.93
  • 锰(毫克)
    0.76
  • 胆固醇(毫克)
    51.00
  • 铜(毫克)
    0.05
  • 蛋白质(克)
    16.50
  • 镁(毫克)
    149.00
  • 核黄素(毫克)
    0.04
  • 维生素E(毫克)
    3.14
  • 铁(毫克)
    13.20
  • 钾(毫克)
    43.00
  • 磷(毫克)
    28.00
  • 钠(毫克)
    502.90
  • 烟酸(毫克)
    0.10
  • 锌(毫克)
    0.63