泥鳅

别名:鱼鳅

分类:鱼类

热量:96.00 千卡/百克

菜谱:共有 6

食材介绍

泥鳅身体细长,磷基本看不到,整体颜色为灰黑色。它常生活在淡水区域,如水田、吃糖等淤泥中,从我国乃至日本、朝鲜、俄罗斯等地,均有分布,是一种经济的淡水鱼类。泥鳅的肉质非常鲜美,切营养含量丰富,还可药用,是人们所喜爱的水产佳品。若泥鳅配上豆腐一起烧菜,不但味美可口,还有滋补作用。另外刚买来的泥鳅要用清水好好漂洗一下。

营养价值

泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

适用人群

一般人群均可食用。

1.泥鳅不宜与狗肉同食。

2.阴虚火盛者忌食。

食用效果

泥鳅性平、味甘,入脾、肝经;

具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效;

泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;

应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    1.70
  • 脂肪(克)
    2.00
  • 钙(毫克)
    299.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.10
  • 烟酸(毫克)
    6.20
  • 锰(毫克)
    0.47
  • 胆固醇(毫克)
    136.00
  • 铜(毫克)
    0.09
  • 蛋白质(克)
    17.90
  • 镁(毫克)
    28.00
  • 核黄素(毫克)
    0.33
  • 维生素E(毫克)
    0.79
  • 铁(毫克)
    2.90
  • 钾(毫克)
    282.00
  • 磷(毫克)
    302.00
  • 钠(毫克)
    74.80
  • 维生素A(微克)
    14.00
  • 锌(毫克)
    2.76
  • 硒(微克)
    35.30