油菜

别名:芸薹 胡菜 薹菜

分类:绿叶菜

热量:25.00 千卡/百克

菜谱:共有 175

食材介绍

油菜,又叫油白菜,苦菜,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,南北广为栽培,四季均有供产。北方小油菜原产我国西部,分布于我国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省世界各地也广泛分布。油菜的烹饪方法很多,可以炒制,作馅儿,也可以做盘底装饰等,如香菇油菜,蒜蓉油菜等,均是家喻户晓的名菜。

营养价值

1.油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。  

2.油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。

3.油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。

适用人群

一般人均可食用。

1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;

2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

食用效果

油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;

茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;

种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    3.80
  • 脂肪(克)
    0.50
  • 硫胺素(毫克)
    0.04
  • 烟酸(毫克)
    0.70
  • 锰(毫克)
    0.23
  • 钙(毫克)
    108.00
  • 硒(微克)
    0.79
  • 铜(毫克)
    0.06
  • 蛋白质(克)
    1.80
  • 镁(毫克)
    22.00
  • 核黄素(毫克)
    0.11
  • 维生素E(毫克)
    0.88
  • 锌(毫克)
    0.33
  • 铁(毫克)
    1.20
  • 钾(毫克)
    210.00
  • 磷(毫克)
    39.00
  • 胡罗卜素(微克)
    620.00
  • 维生素A(微克)
    103.00
  • 钠(毫克)
    55.80
  • 纤维素(克)
    1.10
  • 维生素C(毫克)
    36.00