江南笋干

别名:

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热量: 千卡/百克

食材介绍

最为常见的冬笋干制品,由采收的新鲜毛竹笋,经过剥壳、煮制等工序红烘干制成。成品颜色乳白发黄,通常保留整个竹笋的外形,顶端有多层薄膜状笋衣。食用时需事先用淘米水浸泡12小时,然后水煮涨发,切块后再经过24小时的清水浸泡回软。成菜口感很有韧性,有浓重的笋香。

适合:切片或切块后制作笋干扣肉,红烧笋干等江南家常菜。

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