水芹菜

别名:水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜

分类:水生菜

热量:13.00 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

水芹幼嫩的基部叶片辛辣,可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹,生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。

营养价值

1.水芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。

2.从水芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3.水芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。

4.水芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5.水芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6.水芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。  

7.水芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。

8.水芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

9.水芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”。

10.常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

适用人群

一般人群均可食用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    1.80
  • 脂肪(克)
    0.20
  • 硫胺素(毫克)
    0.01
  • 烟酸(毫克)
    1.00
  • 锰(毫克)
    0.79
  • 钙(毫克)
    38.00
  • 硒(微克)
    0.81
  • 铜(毫克)
    0.10
  • 蛋白质(克)
    1.40
  • 镁(毫克)
    16.00
  • 核黄素(毫克)
    0.19
  • 维生素E(毫克)
    0.32
  • 锌(毫克)
    0.38
  • 铁(毫克)
    6.90
  • 钾(毫克)
    212.00
  • 磷(毫克)
    32.00
  • 胡罗卜素(微克)
    380.00
  • 维生素A(微克)
    63.00
  • 钠(毫克)
    40.90
  • 纤维素(克)
    0.90
  • 维生素C(毫克)
    5.00