水磨年糕

别名:

分类:年糕

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 3

食材介绍

水磨年糕是南方很有名的一种年糕。水磨年糕制作时要经过洗米、浸泡、控去水分、将米磨成粉、过箩、放在屉上蒸熟、倒入大石舀内反复棰打、擀条、压模成型等工序。水磨年糕的吃法很多,可炒可煎,还可以煮汤、涮锅。以宁波水磨年糕最为有名,以优质粳米为原料,采撷民间传统年糕制作之精华,不加任何防腐剂和色素,具有外观洁白如玉,口感柔糯滑爽,且久浸炒煮不糊。

营养价值

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养,不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。年糕的热量较高,是米饭的数倍。

适用人群

一般人群均可。

1.年糕不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

营养素含量

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    含量
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