梭鱼

别名:

分类:鱼类

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 4

食材介绍

梭鱼又称乌头鱼,身体呈纺锤形,较为细长,头部短而宽,全身布满整齐的圆鳞,背部颜色青灰,腹部银白,体侧有黑色的纹路。梭鱼肉厚,无小刺,味道鲜美。食用梭鱼的最佳时期是春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开春梭鱼可以不必去鳞直接加入清水炖汤,成菜汤色奶白,滋味鲜美。

适合:红烧、清炖等做法。知名菜肴有梭鱼汤等。

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