梭子蟹

别名:蝤蛑、白蟹

分类:蟹类

热量:95 千卡/百克

菜谱:共有 39

食材介绍

梭子蟹是多年生大型蟹类动物,也是我国重要的海产蟹类,因头胸甲呈梭子形而得名。梭子蟹具有生长迅速,养殖利润丰厚,营养价值和经济价值较高的特点,一般在浅海生活及繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜在泥沙底部穴居。以冬季徊游季节的梭子蟹为最佳,个大肉肥。梭子蟹可鲜食,也可腌食,还可晒成蟹米,研磨蟹酱,腌制全蟹,制成罐头等,蟹壳还可药用。新鲜的梭子蟹蒸、煮、炖、卤烧、煎炸,都营养丰富,味道鲜美。由于近些年的过度捕捞,梭子蟹自然资源也正日益减少。为适应市场需要和适当保护资源,近年沿海有些地方已开展人工养殖。

营养价值

梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

适用人群

一般人群均可食用。

1.过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士忌食。

2.肝炎患、孕妇不宜食。

3.心血管病人忌食。

4.伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。  

5.凡脾胃虚寒者应不食或少食。

6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人忌食。

7.老年人慎食。

8.忌食未熟透的梭子蟹

9.忌食内脏,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。

10.忌与柿子、啤酒、浓茶同食。  

11.不能和冰冷食物一起吃。

12.不宜多吃。

其他说明

我们在市场常见的梭子蟹,多为三疣梭子蟹,因其背部有三个疣状突起而得名,梭子蟹在我国是一种非常常见的海产,每年秋季为盛产期,肉质丰满鲜美。海边生活的人们喜欢直接蒸熟或煮熟即食,后来大家又开发出很多其他吃法,例如炒制、制等。

营养素含量

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