桔梗

别名:包袱花 铃当花 道拉基 白药 利如 梗草 卢茹 房图 苦梗 苦桔梗

分类:根茎菜

热量:0.00 千卡/百克

菜谱:共有 3

食材介绍

桔梗桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。分布于全国各地。

播种2年或栽培当年秋季采挖,割去茎叶,挖出全根,洗净泥土,乘鲜用碗片或竹片刮去外皮,放清水中浸2至3小时,捞起,晒干;或去芦切片,晒干。

桔梗根呈圆柱形或纺锤形,长6至20厘米,直径1至2厘米。表面淡黄白色,微有光泽,有纵沟纹、皮孔、及支根痕;顶端根茎长0.5至4厘米,直径约1厘米,茎痕排列呈盘节状。质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。

以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。

营养价值

  1. 除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
  2. 桔梗皂甙祛痰作用,并能降低胆固醇的含量,增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
  3. 桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。

适用人群

阴虚久咳及咳血者禁服;脾胃虚弱者慎服。

食用效果

桔梗味苦辛、性平,归肺经;

升中有降;具有宣肺祛痰,下气利咽,消痈排脓的功效;

主治咳嗽痰多,咽喉肿痛,失音,胸满肋痛,痢疾腹痛,小便癃闭,肺痈吐脓。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    2.90
  • 磷(毫克)
    106.00
  • 锰(毫克)
    0.02
  • 钙(毫克)
    44.00
  • 铜(毫克)
    0.05
  • 镁(毫克)
    41.00
  • 维生素E(毫克)
    3.67
  • 锌(毫克)
    0.21
  • 铁(毫克)
    3.10
  • 钾(毫克)
    146.00
  • 胡罗卜素(微克)
    0.00
  • 维生素A(微克)
    0.00
  • 钠(毫克)
    12.20
  • 纤维素(克)
    2.90
  • 维生素C(毫克)
    36.00