核桃

别名:核桃仁 山核桃 胡桃仁 羌桃 黑桃 胡桃肉 万岁子 长寿果

分类:坚果

热量:627.00 千卡/百克

菜谱:共有 743

食材介绍

原产欧洲东南部及亚洲西部,汉时传入我国,以云南和新疆的核桃最有名。核桃主要分为四大类,秋子核桃、麻核桃、铁核桃、绵核桃。一般人我们吃的为绵核桃,其它三种多属于文玩核桃

它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

其果仁香甜可口,油嫩爽脆,既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃不仅可以吃,近年来玩核桃也成了一种时尚,许多老年人在手中揉搓核桃,以降低老化速度。

营养价值

1.胡桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2.胡桃有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;

3.胡桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;胡桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3.胡桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些胡桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。

6.生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。

7.核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

适用人群

一般人群均可食用

1.肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

2.腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

3.痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均忌食

4.肺炎、支气管扩张等患者慎食

5.核桃不能与野鸡肉一起食用,

6.核桃不宜与酒同食。

食用效果

1.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;

2.可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;

3.主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    19.10
  • 脂肪(克)
    58.80
  • 硫胺素(毫克)
    0.15
  • 烟酸(毫克)
    0.90
  • 锰(毫克)
    3.44
  • 钙(毫克)
    56.00
  • 硒(微克)
    4.62
  • 铜(毫克)
    1.17
  • 蛋白质(克)
    14.90
  • 镁(毫克)
    131.00
  • 核黄素(毫克)
    0.14
  • 维生素E(毫克)
    43.21
  • 锌(毫克)
    2.17
  • 铁(毫克)
    2.70
  • 钾(毫克)
    385.00
  • 磷(毫克)
    294.00
  • 胡罗卜素(微克)
    30.00
  • 维生素A(微克)
    5.00
  • 钠(毫克)
    6.40
  • 纤维素(克)
    9.50
  • 维生素C(毫克)
    1.00