柿子

别名:米果 猴枣 镇头迦 柿

分类:水果

热量:74.00 千卡/百克

菜谱:共有 62

食材介绍

柿子是植物柿子树的果实,果实扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等。发源于中国和日本,已有一千多年的栽培历史。19世纪传入法国和地中海各国。全世界有1000多柿子品种,我国约有300多种,是世界上产柿最多的国家。我国六大名柿分别是华北的的大盘柿;河北、山东的莲花柿、镜面柿;陕西泾阳、三原的鸡心黄柿;陕西富平的尖柿;浙江杭州古荡一带的方柿。柿子可分为涩柿和甜柿两类。甜柿可以直接食用,涩柿则需要人工脱涩后方可食用,我国产的大部分都是塞柿。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,还可用作点心馅。味道甜腻可口,营养丰富。在日本,柿子是第三种重要的水果。选购时察看以个儿大,颜色鲜艳,无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿,用手摸试,手感硬实者为佳;

营养价值

柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,除了锌和铜的含量,其他成分均比苹果高。  

1.新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。   

2.柿子富含果胶,它是一种 水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用。

3.柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

4.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效。

5.柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

适用人群

1.柿子不宜多吃。

2.不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。

3.柿子不能与红薯、菠菜同食。

4.贫血患者应少食。

5.糖尿病人忌食。

6.患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食。

食用效果

1.柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩,性平,入肺、脾、胃、大肠经。

2.有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效。

3.用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。

4.新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等。

5.柿蒂有降逆止作用。

6.柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    18.50
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    0.30
  • 锰(毫克)
    0.50
  • 钙(毫克)
    9.00
  • 硒(微克)
    0.24
  • 铜(毫克)
    0.06
  • 蛋白质(克)
    0.40
  • 镁(毫克)
    19.00
  • 核黄素(毫克)
    0.02
  • 维生素E(毫克)
    1.12
  • 锌(毫克)
    0.08
  • 铁(毫克)
    0.20
  • 钾(毫克)
    151.00
  • 磷(毫克)
    23.00
  • 胡罗卜素(微克)
    120.00
  • 维生素A(微克)
    20.00
  • 钠(毫克)
    0.80
  • 纤维素(克)
    1.40
  • 维生素C(毫克)
    30.00