柿子椒

别名:青柿子椒 青椒 菜椒 大椒 甜椒 灯笼椒 彩椒

分类:辣椒

热量:25 千卡/百克

菜谱:共有 10

食材介绍

柿子椒是辣椒的变种。果实近球形,略扁,表面有纵沟,味道不是很辣,略带甜味,是餐桌上常见的普通蔬菜,全国各地均有栽培。

柿子椒的颜色很多,最常见的有红、黄、绿。其肉质肥厚,脆甜可口,既可生吃凉拌,又可爆炒,还可做很多菜的配菜。

以色泽鲜亮的,个头饱满,份量沉的,不软,四爪柿子椒为佳品。

营养价值

柿子椒中含有丰富的维生素、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的,因此是补充维生素的佳蔬。

1.椒中含有维生素C、辣椒素,能刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

2.柿子椒中丰富的β-胡萝卜素,能增强免疫力,对抗自由基的破坏,减少心脏病和癌症的发生,并可以缓解压力。

3.柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

4.柿子椒其还有丰富的维生素K,可以防治坏血 病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

5.柿子椒中维生素C和β-胡萝卜素的结合,能对抗白内障,保护视力,还可以使皮肤白皙亮丽。

适用人群

一般人群均可食用。

1.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。

2.有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

食用效果

1.辣椒味辛、性热,入心、脾经。

2.具有温中下气、散寒除湿之效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    5.40
  • 脂肪(克)
    0.20
  • 硫胺素(毫克)
    0.03
  • 烟酸(毫克)
    0.90
  • 锰(毫克)
    0.12
  • 钙(毫克)
    14.00
  • 硒(微克)
    0.38
  • 铜(毫克)
    0.09
  • 蛋白质(克)
    1.00
  • 镁(毫克)
    12.00
  • 核黄素(毫克)
    0.03
  • 维生素E(毫克)
    0.59
  • 锌(毫克)
    0.19
  • 铁(毫克)
    0.80
  • 钾(毫克)
    142.00
  • 磷(毫克)
    20.00
  • 胡罗卜素(微克)
    340.00
  • 维生素A(微克)
    57.00
  • 钠(毫克)
    3.30
  • 纤维素(克)
    1.40
  • 维生素C(毫克)
    72.00