柠檬

别名:柠果 黎檬 洋柠檬 益母果

分类:水果

热量:37.00 千卡/百克

菜谱:共有 1723

食材介绍

柠檬原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,如制作沙拉或用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。也可用来冲水,再加上蜂蜜,即解渴又能美容。除了鲜柠檬外,市场上也有干柠檬片出售,泡水或泡酒饮用,味道也不错

营养价值

  1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
  2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;
  3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
  4. 柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用;
  5. 柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;
  6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。

适用人群

一般人群均可食用

1. 暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用;

2. 胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

食用效果

柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经;

有化痰止咳,生津,健脾的功效;

主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

应用于劳累过度、全身酸痛无力:果核3克,研成粉,用米酒30克送服,每晚睡前服。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    6.20
  • 脂肪(克)
    1.20
  • 硫胺素(毫克)
    0.05
  • 硒(微克)
    0.50
  • 锰(毫克)
    0.05
  • 钙(毫克)
    101.00
  • 铜(毫克)
    0.14
  • 蛋白质(克)
    1.10
  • 镁(毫克)
    37.00
  • 核黄素(毫克)
    0.02
  • 维生素E(毫克)
    1.14
  • 锌(毫克)
    0.65
  • 铁(毫克)
    0.80
  • 钾(毫克)
    209.00
  • 磷(毫克)
    22.00
  • 钠(毫克)
    1.10
  • 烟酸(毫克)
    0.60
  • 纤维素(克)
    1.30
  • 维生素C(毫克)
    22.00