别名:红枣 美枣 良枣 枣子

分类:水果

热量:122.00 千卡/百克

菜谱:共有 1000

食材介绍

我国特产,已有四千多年的种植历史,树的种植范围极广,南北都有分布,以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、)之一。

最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大有“天然维生素丸”的美誉。

成熟的果实为褐红色,圆形或长圆形。果肉白,鲜脆,核果棒槌形,两端尖中间宽。比较出名的有山东乐陵的“金丝小”、江苏泗洪的泗洪大、河北黄骅的“冬”、山西的“晋”(又名“吊”)、浙江的“义乌大”等。

营养价值

富含维生素C、维生素B、维生素P以及蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分,有维生素王之美称。

1.能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2.经常食用鲜的人很少患胆结石,这是因为鲜中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3.中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5.所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6.还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

适用人群

一般人群均可食用

1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2.有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用,便秘患者应慎食。

3.痰浊偏盛,腹部胀满,舌苔厚腻,肥胖病者忌多食常食。

4.急性肝炎湿热内盛者忌食。

5.小儿疳积和寄生虫病儿忌食。

6.齿病疼痛者亦忌。

7.糖尿病患者切忌多食。

食用效果

1.味甘、性平,入脾、胃经。有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;

2.用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

3.养血安神:适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者;

4.补中益气:用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证;

5.缓和药性:与祛邪药配伍,可缓其毒烈之性,以护正气。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    30.50
  • 脂肪(克)
    0.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.06
  • 烟酸(毫克)
    0.90
  • 锰(毫克)
    0.32
  • 钙(毫克)
    22.00
  • 硒(微克)
    0.80
  • 铜(毫克)
    0.06
  • 蛋白质(克)
    1.10
  • 镁(毫克)
    25.00
  • 核黄素(毫克)
    0.09
  • 维生素E(毫克)
    0.78
  • 锌(毫克)
    1.52
  • 铁(毫克)
    1.20
  • 钾(毫克)
    375.00
  • 磷(毫克)
    23.00
  • 胡罗卜素(微克)
    240.00
  • 维生素A(微克)
    40.00
  • 钠(毫克)
    1.20
  • 纤维素(克)
    1.90
  • 维生素C(毫克)
    243.00