枣干

别名:红枣 大枣 枣子

分类:水果

热量:264.00 千卡/百克

食材介绍

枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广,北边达到辽宁的锦州、北镇一带,以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。

著名品种有金丝小枣,果实小,含糖量多,生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣,又名“吊枣”,主产陕西彬县,果实大,重达30~40克,长圆形,皮薄、肉厚,核小,味甜,九月下旬成熟。

枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

营养价值

  1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
  2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
  3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
  4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
  5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
  6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

适用人群

一般人群均可食用

1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2. 湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

食用效果

大枣味甘、性平温,入脾、胃经;

有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效;

用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

1. 养血安神:适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者;

2. 补中益气:用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证;

3. 缓和药性:与祛邪药配伍,可缓其毒烈之性,以护正气。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    67.80
  • 脂肪(克)
    0.50
  • 硫胺素(毫克)
    0.04
  • 烟酸(毫克)
    0.90
  • 锰(毫克)
    0.39
  • 钙(毫克)
    64.00
  • 硒(微克)
    1.02
  • 铜(毫克)
    0.27
  • 蛋白质(克)
    3.20
  • 镁(毫克)
    36.00
  • 核黄素(毫克)
    0.16
  • 维生素E(毫克)
    3.04
  • 锌(毫克)
    0.65
  • 铁(毫克)
    2.30
  • 钾(毫克)
    524.00
  • 磷(毫克)
    51.00
  • 胡罗卜素(微克)
    10.00
  • 维生素A(微克)
    2.00
  • 钠(毫克)
    6.20
  • 纤维素(克)
    6.20
  • 维生素C(毫克)
    14.00