板栗

别名:栗子 大栗 栗果 毛栗 棋子 栗楔

分类:坚果

热量:185.00 千卡/百克

菜谱:共有 80

食材介绍

栗子原生于北半球温带地区,在我国与枣桃杏李同为我国古代五大名果之一,也是世界著名的干果树种。

栗子外形,像一个小刺猬。栗有“斗”,斗外长了长长的硬刺,很扎手。其在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着。

生栗子微甜,脆嫩可口,很好吃。据不完全统计,板栗的地方品种全国目前已超过300个以上,但大体可分北方栗和南方栗两大类。

板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有"干果之王"的美称。

北京小吃中有栗子面的小窝头,据说是从皇宫中流传出的作法,当年曾受到慈禧太后的赏识。每到冬季北方很多地方都卖糖炒栗子,炒出的栗子甜香适口,格外诱人。还有比较有名的栗子烧鸡,总之吃栗子的方法各种各样,可以做菜,做糕点,亦可作零食。

营养价值

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2.板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

适用人群

一般人群均可食用

1.适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;

2.糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

3.板栗生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食。

食用效果

1.味甘,性温,入脾、胃、肾经;

2.养胃健脾,补肾强筋,活血止血;

3.主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

4.应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力:栗子30克,置火中煨熟吃,每天早晚各1次。

5.栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    42.20
  • 脂肪(克)
    0.70
  • 硫胺素(毫克)
    0.14
  • 烟酸(毫克)
    0.80
  • 锰(毫克)
    1.53
  • 钙(毫克)
    17.00
  • 硒(微克)
    1.13
  • 铜(毫克)
    0.40
  • 蛋白质(克)
    4.20
  • 镁(毫克)
    50.00
  • 核黄素(毫克)
    0.17
  • 维生素E(毫克)
    4.56
  • 锌(毫克)
    0.57
  • 铁(毫克)
    1.10
  • 钾(毫克)
    442.00
  • 磷(毫克)
    89.00
  • 胡罗卜素(微克)
    190.00
  • 维生素A(微克)
    32.00
  • 钠(毫克)
    13.90
  • 纤维素(克)
    1.70
  • 维生素C(毫克)
    24.00