松花蛋

别名:皮蛋 变蛋 彩蛋 碱蛋 泥蛋

分类:蛋类

热量:178.00 千卡/百克

菜谱:共有 23

食材介绍

松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。

营养价值

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

适用人群

1.大众都可食用,阴虚火旺者最宜;

2.婴幼儿忌食;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

食用效果

1.松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经。

2.有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

3.若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    5.80
  • 脂肪(克)
    10.60
  • 钙(毫克)
    26.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    0.20
  • 锰(毫克)
    0.06
  • 胆固醇(毫克)
    595.00
  • 铜(毫克)
    0.12
  • 蛋白质(克)
    14.80
  • 镁(毫克)
    8.00
  • 核黄素(毫克)
    0.13
  • 维生素E(毫克)
    1.06
  • 铁(毫克)
    3.90
  • 钾(毫克)
    148.00
  • 磷(毫克)
    263.00
  • 维生素A(微克)
    310.00
  • 锌(毫克)
    2.73
  • 硒(微克)
    44.32