别名:杏果 甜梅 叭达杏 杏实 杏子

分类:水果

热量:36.00 千卡/百克

菜谱:共有 1154

食材介绍

为蔷薇科植物或山的果实。我国大部分地区均产,西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形,果皮多金黄色,向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色,味甜多汁,初夏成熟。果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。

果可以生食,也可以用未熟果实加工成脯、干等。仁有苦甜之分,甜仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦仁一般用来入药,并有小毒。果和仁都含有丰富的营养物质。虽好吃但不可多吃,因为其中苦仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。

营养价值

  1. 未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用;
  2. 是维生素B

    含量最为丰富的果品,而维生素B

    又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害;

  3. 仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病;
  4. 仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

适用人群

一般人群均可食用

1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用;

2. 产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃制品。

食用效果

果肉味甘酸、性温,归肺、大肠经;

有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;

可用于胃阴不足、口渴咽干等症。

仁味微甜者,为甜仁;味辛、甘、性温;可润肠、止咳、补气。

仁味微苦者,为苦仁;味辛、苦、性温、有毒;入肺、大肠经;可止咳、平喘、润肠。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    9.10
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    0.60
  • 锰(毫克)
    0.06
  • 钙(毫克)
    14.00
  • 硒(微克)
    0.20
  • 铜(毫克)
    0.11
  • 蛋白质(克)
    0.90
  • 镁(毫克)
    11.00
  • 核黄素(毫克)
    0.03
  • 维生素E(毫克)
    0.95
  • 锌(毫克)
    0.20
  • 铁(毫克)
    0.60
  • 钾(毫克)
    226.00
  • 磷(毫克)
    15.00
  • 胡罗卜素(微克)
    450.00
  • 维生素A(微克)
    75.00
  • 钠(毫克)
    2.30
  • 纤维素(克)
    1.30
  • 维生素C(毫克)
    4.00