杏鲍菇

别名:刺芹侧耳,芹侧耳、芹平菇、干贝菇、雪茸

分类:菌菇

热量:31.00 千卡/百克

菜谱:共有 191

食材介绍

杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中,因其味香如杏仁,肉厚似鲍鱼而得名,是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种。具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,质地脆嫩,口感绝佳,风味独特营养丰富,故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。它的菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且比菌盖更脆滑、爽口。在烹制上,不仅适合炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅,即使做凉拌菜,也是不错的选择。杏鲍菇自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌,集食用、药用、食疗于一体。

营养价值

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。

1.提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用。

2.具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。

适用人群

一般人群均可食用。

食用效果

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    8.30
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 蛋白质(克)
    1.30