木耳

别名:木蛾 树鸡 木机 光木耳 云耳

分类:菌菇

热量:21.00 千卡/百克

菜谱:共有 639

食材介绍

木耳为我国著名山珍,其色泽黑褐,成不规则耳形,口感细嫩,风味特殊,质地柔软,味道鲜美,是一种营养丰富,可素可荤,同时具有养血美容,防治缺铁性贫血等药用功效的食用菌。市场上的黑木耳多为其干制品。我国是木耳的主要生产国,广西、云南、贵州、四川、湖北、黑龙江等地都有种植,最大的黑木耳基地在黑龙江省。黑木耳的栽培方式分原木栽培和菌床栽培两种。在世界上黑木耳有“中餐中的黑色瑰宝”之美誉。

营养价值

1.防治缺铁性贫血;木耳中铁的含量极为丰富,常吃能养血驻颜。

2.预防血栓症的发生:木耳含有维生素K,对于减少血液凝块,防治动脉粥样硬化和冠心病的功效。

3.清胃涤肠:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到肠胃的清道夫的作用。

4.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌。 

适用人群

一般人群均可食用。

1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用。

2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食

3.孕妇不宜多吃。

食用效果

木耳味甘、性平,归胃、大肠经;

具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;

主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    6.00
  • 脂肪(克)
    0.20
  • 硫胺素(毫克)
    0.01
  • 烟酸(毫克)
    0.20
  • 锰(毫克)
    0.97
  • 钙(毫克)
    34.00
  • 硒(微克)
    0.46
  • 铜(毫克)
    0.04
  • 蛋白质(克)
    1.50
  • 镁(毫克)
    57.00
  • 核黄素(毫克)
    0.05
  • 维生素E(毫克)
    7.51
  • 锌(毫克)
    0.53
  • 铁(毫克)
    5.50
  • 钾(毫克)
    52.00
  • 磷(毫克)
    12.00
  • 胡罗卜素(微克)
    20.00
  • 维生素A(微克)
    3.00
  • 钠(毫克)
    8.50
  • 纤维素(克)
    2.60
  • 维生素C(毫克)
    1.00