木耳菜

别名:落葵 西洋菜 豆腐菜 承露 胭脂菜 紫角叶 天葵

分类:绿叶菜

热量:22.00 千卡/百克

菜谱:共有 3

食材介绍

木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱;近年来,北方人也尝到了它的美味。

营养价值

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

适用人群

所有人群均可食用。

1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。

2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。

食用效果

我国中医认为木耳菜甘、酸、寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;

有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;

可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    3.40
  • 脂肪(克)
    0.50
  • 磷(毫克)
    27.00
  • 烟酸(毫克)
    0.60
  • 钙(毫克)
    131.00
  • 铜(毫克)
    0.13
  • 蛋白质(克)
    1.80
  • 镁(毫克)
    36.00
  • 核黄素(毫克)
    0.68
  • 维生素E(毫克)
    1.55
  • 锌(毫克)
    0.12
  • 铁(毫克)
    5.80
  • 钾(毫克)
    239.00
  • 胡罗卜素(微克)
    410.00
  • 维生素A(微克)
    68.00
  • 钠(毫克)
    28.00
  • 纤维素(克)
    0.80
  • 维生素C(毫克)
    57.00