开心果

别名:

分类:坚果

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 50

食材介绍

开心果营养丰富,开心果仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。它的果仁富含维生素E,有抗衰老的作用,能够增强体质。开心果仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果同时又是滋补食药,味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,有助于改善神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。古代波斯国国王视之为“仙果”。不过,开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人要少吃哦。

其他说明

不过,开心果虽然好,喜欢吃的人还要会挑才成。开心果主产区分布在美国加州、伊朗等地。等级分为纯自然开、机开及手工开等。其中,纯自然开的为最好。自然开即表示为自然成熟果实,自然裂口。这样的开心果,果实非常饱满;开口均匀,如果仔细看的话,会发现这样的开心果,在果壳开口的地方,往往是“一开到底”。而机开及手工开均为人工加工开口,表现体征为果实较小,果实与果核之间有较大缝隙,果核裂口往往只开到果壳一半的位置,很多开口还会呈锯齿状。

现在,有些商贩为了开心果品相好一些,会采用一些方法来为开心果“化妆”,那就是用色素等将它的果仁染得更绿、果壳漂得更白。这样的开心果,食用下去会对身体造成一定的不良影响。购买的时候,要挑选那些颜色比较自然的。如果果壳非常白,果壳底部甚至还能看到一些绿色的,就一定是染过色的开心果。如果将这样的开心果抓一把放入清水中泡一会儿,清水会呈现出微微的绿色。这样的开心果,就尽量不要购买。

营养素含量

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    含量
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