干贝

别名:扇贝 瑶柱 江瑶柱 马甲柱 蜜丁 角带子

分类:贝类

热量:264.00 千卡/百克

菜谱:共有 155

食材介绍

干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

营养价值

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

适用人群

适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

食用效果

干贝性平,味甘、咸;

具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    5.10
  • 脂肪(克)
    2.40
  • 钙(毫克)
    77.00
  • 磷(毫克)
    504.00
  • 烟酸(毫克)
    2.50
  • 锰(毫克)
    0.43
  • 胆固醇(毫克)
    348.00
  • 铜(毫克)
    0.10
  • 蛋白质(克)
    55.60
  • 镁(毫克)
    106.00
  • 核黄素(毫克)
    0.21
  • 维生素E(毫克)
    1.53
  • 铁(毫克)
    5.60
  • 钾(毫克)
    969.00
  • 钠(毫克)
    306.40
  • 维生素A(微克)
    11.00
  • 锌(毫克)
    5.05
  • 硒(微克)
    76.35