干海带

别名:江白菜,昆布

分类:海藻

热量:14.00 千卡/百克

菜谱:共有 11

食材介绍

海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。

海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。

海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。

海带是一种褐藻,藻体褐色,一般长2~4米,最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝,用以附着海底岩石。柄部短粗,圆柱形。叶片狭长,带形。生长于水温较低的海中,分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。

营养价值

1.海带中含有大量的碘是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2.海带中含有大量的甘露醇,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3.海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

4.海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。

5.海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,减少放射性疾病的发生几率。

6.常食海带可令秀发润泽乌黑。

7.海带具有防辐射的功效。

8.海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

9.海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。

食用效果

1.中医入药时将海带称为“昆布”,其味咸、性寒;入肝、胃、肾、肺经。

2.可软坚化痰,祛湿止痒,清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。

3.应用于清凉解暑:海带、冬瓜、绿豆各适量,煮汤服。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    3.00
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    0.90
  • 锰(毫克)
    1.47
  • 钙(毫克)
    241.00
  • 铜(毫克)
    0.03
  • 蛋白质(克)
    1.10
  • 镁(毫克)
    61.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 维生素E(毫克)
    0.08
  • 锌(毫克)
    0.66
  • 铁(毫克)
    3.30
  • 钾(毫克)
    222.00
  • 磷(毫克)
    29.00
  • 胡罗卜素(微克)
    310.00
  • 维生素A(微克)
    52.00
  • 钠(毫克)
    107.60
  • 纤维素(克)
    0.90
  • 硒(微克)
    4.90