带鱼

别名:白带鱼,刀鱼

分类:鱼类

热量:127.00 千卡/百克

菜谱:共有 63

食材介绍

带鱼的体型很扁,很窄,到尾部逐 渐变细,呈银灰色,分布比较广,我国沿海各省均可见到,以东海产量最高。而我国带鱼可以分为南、北两大类,北方比南方的个大,肉多. 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,食用起来方便,并且鲜食、腌制、冷冻都可以,常常成为人们餐桌上的美食。带鱼的腥味很重,可以选用白酒去腥,味道比料酒要好。 

营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适用人群

一般人均可食用。

1.带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。

3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者忌食。

4.带鱼忌用牛油、羊油煎炸。

5.不可与甘草、荆芥同食。

食用效果

带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    3.10
  • 脂肪(克)
    4.90
  • 钙(毫克)
    28.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 烟酸(毫克)
    2.80
  • 锰(毫克)
    0.17
  • 胆固醇(毫克)
    76.00
  • 铜(毫克)
    0.08
  • 蛋白质(克)
    17.70
  • 镁(毫克)
    43.00
  • 核黄素(毫克)
    0.06
  • 维生素E(毫克)
    0.82
  • 铁(毫克)
    1.20
  • 钾(毫克)
    280.00
  • 磷(毫克)
    191.00
  • 钠(毫克)
    150.10
  • 维生素A(微克)
    29.00
  • 锌(毫克)
    0.70
  • 硒(微克)
    36.57