带皮蚕豆

别名:蚕豆

分类:干豆

热量:304.00 千卡/百克

食材介绍

蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

营养价值

每100克蚕豆所含营养素如下:·热量 (335.00千卡) ·蛋白质 (21.60克) ·脂肪 (1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物 (59.80克) ·叶酸 (260.00微克) ·膳食纤维 (3.10克) ·维生素A (52.00微克) ·维生素K (13.00微克) ·胡萝卜素 (310.00微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黄素 (0.10毫克) ·尼克酸(1.50毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (0.83毫克) ·钙 (16.00毫克) ·磷 (200.00毫克) ·钾 (391.00毫克) ·钠 (4.00毫克) ·镁 (46.00毫克) ·铁 (3.50毫克) ·锌 (1.37毫克) ·硒 (2.02微克) ·铜 (0.39毫克) ·锰 (0.55毫克)

适用人群

一般人都可食用。

1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用;

2. 中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

3.有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食

4.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    59.90
  • 脂肪(克)
    1.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.13
  • 烟酸(毫克)
    2.20
  • 锰(毫克)
    1.00
  • 钙(毫克)
    49.00
  • 铜(毫克)
    0.64
  • 蛋白质(克)
    24.60
  • 镁(毫克)
    113.00
  • 核黄素(毫克)
    0.23
  • 维生素E(毫克)
    4.90
  • 锌(毫克)
    4.76
  • 铁(毫克)
    2.90
  • 钾(毫克)
    992.00
  • 磷(毫克)
    339.00
  • 胡罗卜素(微克)
    50.00
  • 维生素A(微克)
    8.00
  • 钠(毫克)
    21.20
  • 纤维素(克)
    10.90
  • 硒(微克)
    4.29