小麦

别名:白麦

分类:谷物

热量:317.00 千卡/百克

菜谱:共有 170

食材介绍

小麦为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。

小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦

小麦是我国北方人民的主食,自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

营养价值

进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

适用人群

适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。

食用效果

小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;

养心除烦,健脾益肾,除热止渴;

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    75.20
  • 脂肪(克)
    1.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.40
  • 硒(微克)
    4.05
  • 锰(毫克)
    3.10
  • 钙(毫克)
    34.00
  • 铜(毫克)
    0.43
  • 蛋白质(克)
    11.90
  • 镁(毫克)
    4.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 维生素E(毫克)
    1.82
  • 锌(毫克)
    2.33
  • 铁(毫克)
    5.10
  • 钾(毫克)
    289.00
  • 磷(毫克)
    325.00
  • 钠(毫克)
    6.80
  • 烟酸(毫克)
    4.00
  • 纤维素(克)
    10.80