小米

别名:粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子

分类:谷物

热量:361.00 千卡/百克

菜谱:共有 319

食材介绍

脱壳制成的粮食,因其粒小,直径2毫米左右,故名。颜色呈黄色或黄白色,原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,已经有7000多年的种植历史。最为有名和最好的小米应属河南洛阳伊川吕店一带所产小米。其可以酿醋、酿酒,山西陈醋的主要原料就是小米,五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒主要原料也是小米小米分为三种,粳性小米和糯性小米以及混合小米

营养价值

1.小米具有滋阴养血的功效,可使产妇虚寒体制得到调养。  

2.米中所含的铜,是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育,孕妇摄入足够量的铜,能避免早产。   

3.小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

4.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

5.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

适用人群

一般人均可食用。

1.气滞者忌食。

2.素体虚寒,小便清长者少食。

食用效果

1.小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经。

2.具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效。

3.主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    75.10
  • 脂肪(克)
    3.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.33
  • 烟酸(毫克)
    1.50
  • 锰(毫克)
    0.89
  • 钙(毫克)
    41.00
  • 铜(毫克)
    0.54
  • 蛋白质(克)
    9.00
  • 镁(毫克)
    107.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 维生素E(毫克)
    3.63
  • 锌(毫克)
    1.87
  • 铁(毫克)
    5.10
  • 钾(毫克)
    284.00
  • 磷(毫克)
    229.00
  • 胡罗卜素(微克)
    100.00
  • 维生素A(微克)
    17.00
  • 钠(毫克)
    4.30
  • 纤维素(克)
    1.60
  • 硒(微克)
    4.74