姜片

别名:干姜片 白姜 均姜

分类:葱姜蒜

热量:273.00 千卡/百克

菜谱:共有 738

食材介绍

干姜为姜科植物姜的干燥根茎。姜为多年生草本,我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。

10至11月茎叶枯黄时采收,挖起根茎,去掉茎叶、须根。

干姜根茎呈不规则扁平块状,具指状分枝,长3至7厘米,厚1至2厘米。表面灰棕色或浅黄棕色,粗糙,具皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞片残存,分枝顶端有茎痕或芽。质坚实,断面黄白色或灰白色,粉性和颗粒性。内皮层环纹明显,筋脉点(维管束)及黄色油点散在。气香特异,味辛辣。

以质地坚实、断面色黄白、粉性足、气味浓者为佳。

适用人群

阴虚内热,血热妄行者禁服。

食用效果

干姜味辛,性热;归脾、胃、心、肺经;芳辣窜散,降中有升,走而能守;

具有温中散寒,回阳通脉,渐肺化饮的功效;

主治脘腹冷痛,呕吐泻痢,胸痹心痛,亡阳厥逆,寒湿痹痛,寒饮喘咳。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    64.00
  • 脂肪(克)
    5.70
  • 磷(毫克)
    22.00
  • 硒(微克)
    3.10
  • 锰(毫克)
    10.65
  • 钙(毫克)
    62.00
  • 铜(毫克)
    0.96
  • 蛋白质(克)
    9.10
  • 铁(毫克)
    85.00
  • 核黄素(毫克)
    0.10
  • 锌(毫克)
    2.30
  • 钾(毫克)
    41.00
  • 钠(毫克)
    9.90
  • 纤维素(克)
    17.70