大麦

别名:元麦 稞麦 饭麦 赤膊麦 裸大麦 青稞

分类:谷物

热量:327.00 千卡/百克

菜谱:共有 28

食材介绍

大麦,具坚果香味,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒,加入汤内煮食,见於世界各地。可制作麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造,总产量的10%以上用於制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料。

营养价值

大麦能健脾消食,除热止渴,利小便

适用人群

一般人均可食用。

1.大麦芽不可久食,

2.怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食。

食用效果

性凉、味甘、咸,归脾、胃经;

具有益气宽中、消渴除热的功效;

大麦芽可消食宽中下气,对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;并且有回乳功效。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    73.30
  • 脂肪(克)
    1.40
  • 硫胺素(毫克)
    0.43
  • 硒(微克)
    9.80
  • 锰(毫克)
    1.23
  • 钙(毫克)
    66.00
  • 铜(毫克)
    0.63
  • 蛋白质(克)
    10.20
  • 镁(毫克)
    158.00
  • 核黄素(毫克)
    0.14
  • 维生素E(毫克)
    1.23
  • 锌(毫克)
    4.36
  • 铁(毫克)
    6.40
  • 钾(毫克)
    49.00
  • 磷(毫克)
    381.00
  • 烟酸(毫克)
    3.90
  • 纤维素(克)
    9.90