夜兰花

别名:夜香花 夜来香 月见草 晚饭花 洗澡花 香花菜 绿薄荷

分类:花菜

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

夜兰花的名字因其白天闭合晚间开放而得,所以民间有人戏称它为“晚饭花”和“洗澡花”(下班后洗澡时间)。其实它学名叫做夜香花,也有人称之为香花菜、绿薄荷、夜兰香和月见草

营养价值

夜兰花的名字因其白天闭合晚间开放而得,所以民间有人戏称它为“晚饭花”和“洗澡花”(下班后洗澡时间)。其实它学名叫做夜香花,也有人称之为香花菜、绿薄荷、夜兰香和月见草,原产于我国华南地区,虽说是半野生蔬菜,却被不少广东人种在自家庭院之内,因其枝桠攀援蔓延,所以可以作为驱蚊防虫的绿篱。夜兰花的叶片呈心形,薄如绸绢,叶边有细细的绒毛,每逢夏秋之际,叶腋下就会开出吊钟形态的黄绿色的小花、每簇二三十朵,构成聚伞花序。

秋季节心火易亢,吃点夜兰花汤可以清心除烦,舒郁开结还有清热明目的作用。除此之外,夜兰花还可以配合着鸡蛋来炒,蒸制鱼饼和肉饼的时候撒上少许,也会使得肉味清香宜人。不过,无论用何种方法烹饪,因为夜兰花本身具有香气,所以不宜搭配香味过浓的食材,越是味道清淡的瓜菜才越能在烹饪中凸显出夜兰花的独有韵味。

食用效果

味甘、性温,有清肝、明目、去翳的功效,能拔毒生肌、强筋壮骨、祛风除湿。

秋季节心火易亢,吃点夜兰花汤可以清心除烦,舒郁开结还有清热明目的作用。

其他说明

在挑选夜兰花的时候,也有一定的讲究,要挑那些花形饱满、未能展开的花苞,因为一旦已经开花,那么香气必定外散,影响口味。处理食材的时候也要小心,一旦破坏形态,必然影响菜品的形象。夜兰花十分娇嫩,所以在烹饪时不可过火,只须在关火前丢进几簇,盖上锅盖焖上几分钟,就能逼出花朵的那份淡雅的清甜来。

营养素含量

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