墨鱼

别名:鱿鱼,台湾抢乌贼,抢乌贼 花枝 墨斗鱼 墨鱼

分类:其他海产

热量:83.00 千卡/百克

菜谱:共有 81

食材介绍

乌贼,就是人们常说的鱿鱼。乌贼是我国4大海产之一,产量很大。乌贼全身都是宝,不仅味道鲜美,而且还有很高的营养价值和药用价值。乌贼的食用方法很多,如红烧,爆炒,熘,炖,烩,凉拌,做汤等,还可以做成饺子或者肉丸。比较著名的菜品有:爆炒乌鱼丝,爆乌鱼卷,烧乌鱼汤,溜乌鱼片等,尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉,更是人间美味。乌贼因为身体内含有很多的墨汁,所以不易清洗。可以先撕掉表皮,拉掉灰骨,然后将乌贼放入水盆内,在水中拉出内脏,挖掉眼睛,使其流尽墨汁,之后换水清洗几次即可。

营养价值

还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

适用人群

1.脾胃虚寒的人应少吃.

2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食.

3.有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食.

4.有病之人酌情忌食。

5.墨鱼与茄子相克。

食用效果

墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    3.40
  • 脂肪(克)
    0.90
  • 钙(毫克)
    15.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 硒(微克)
    37.52
  • 锰(毫克)
    0.10
  • 胆固醇(毫克)
    226.00
  • 铜(毫克)
    0.69
  • 蛋白质(克)
    15.20
  • 镁(毫克)
    39.00
  • 核黄素(毫克)
    0.04
  • 维生素E(毫克)
    1.49
  • 铁(毫克)
    1.00
  • 钾(毫克)
    400.00
  • 磷(毫克)
    165.00
  • 钠(毫克)
    165.50
  • 烟酸(毫克)
    1.80
  • 锌(毫克)
    1.34