土豆

别名:马铃薯 洋芋 地蛋 山药蛋 洋番薯

分类:薯类

热量:76.00 千卡/百克

菜谱:共有 1417

食材介绍

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,原产于南美洲高山地区,十八世纪传入我国,各地均有栽培,全年都有供应。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮分红、黄、白或紫色几种颜色,肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多,营养丰富,口感清脆或粉质,适于炒、炖、烧、炸等,且易为人体消化吸收,因此在欧美等国被认为是“第二面包”,联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”,还称其为地球“未来的粮食”。

营养价值

1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有的少量龙葵素,可缓解胃痉挛,对胃痛有一定的治疗作用。

2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体新陈代谢,对防止便秘,预防肠道疾病的发生有好处。

3.降糖降脂、美容养颜:土豆中的黏液蛋白,对预防心血管和系统的脂肪沉积,预防动脉粥样硬化的发生有益。

4.土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,有一定的美容、抗衰老作用。

5.利水消肿:土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,对高血压和肾炎水肿患者有利。

适用人群

一般人均可食用。

1.孕妇慎食以免增加妊娠风险。

2.想减肥的人尤其应该吃。

食用效果

1.土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经.

2.有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。

3.主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;

4.还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    17.20
  • 脂肪(克)
    0.20
  • 硫胺素(毫克)
    0.08
  • 烟酸(毫克)
    1.10
  • 锰(毫克)
    0.14
  • 钙(毫克)
    8.00
  • 硒(微克)
    0.78
  • 铜(毫克)
    0.12
  • 蛋白质(克)
    2.00
  • 镁(毫克)
    23.00
  • 核黄素(毫克)
    0.04
  • 维生素E(毫克)
    0.34
  • 锌(毫克)
    0.37
  • 铁(毫克)
    0.80
  • 钾(毫克)
    342.00
  • 磷(毫克)
    40.00
  • 胡罗卜素(微克)
    30.00
  • 维生素A(微克)
    5.00
  • 钠(毫克)
    2.70
  • 纤维素(克)
    0.70
  • 维生素C(毫克)
    27.00