响螺

别名:香螺、长辛螺

分类:贝类

热量:163 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

属海产软体性动物,腹足纲泊螺科。生活在海底岩石间,主要产于中国、日本、菲律宾、太平洋水域,我国的黄海、东海及南海沿岸均有出产,但数量少。响螺的壳大而且坚硬,有螺层,吹出的声音宏亮,故渔民常常用它作吹号,这也是响螺称谓的由来。响螺螺体肥美,可有多种烹调方法,市场上出售的“响螺片”多为其干制品,响螺片脆嫩有甜味,味道酷似加工后的干鲍,因而也叫“鲍片”。据史料记载,我国食用响螺的历史可追溯到隋唐时期,明清时食用更广。

营养价值

响螺其肉味甘性凉,蛋白质含量高达11.8%,并含有多种维生素,有较高营养价值,有开胃消滞、清热明目、滋补养颜的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

1.痛风者不宜。

食用效果

响螺煲汤对熬夜少眠者有护胃护脾,定安睡眠有辅助疗效。

营养素含量

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