咸肉

别名:渍肉、盐肉、腌肉

分类:猪肉

热量:390.00 千卡/百克

菜谱:共有 80

食材介绍

咸肉是用食盐腌制的,咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉,苏北产的咸肉称北肉。如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产,耐久藏贮,常年应市。

营养价值

咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

适用人群

一般人均可食用。

1.老年人忌食。

2.胃和十二指肠溃疡患者禁食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    36.00
  • 钙(毫克)
    10.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.77
  • 烟酸(毫克)
    3.50
  • 锰(毫克)
    0.08
  • 胆固醇(毫克)
    72.00
  • 铜(毫克)
    0.11
  • 蛋白质(克)
    16.50
  • 镁(毫克)
    30.00
  • 核黄素(毫克)
    0.21
  • 维生素E(毫克)
    0.10
  • 铁(毫克)
    2.60
  • 钾(毫克)
    387.00
  • 磷(毫克)
    112.00
  • 钠(毫克)
    195.60
  • 维生素A(微克)
    20.00
  • 锌(毫克)
    2.04
  • 硒(微克)
    13.00