咖喱

别名:

分类:调味料

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 586

食材介绍

咖喱”一词是来源于坦米尔语,其意是“许多的香料加在一起煮制”的意思,它是许多香料的结合品,以椰浆作为基础调料,再加入包括香茅、鱼酱、月桂叶以及十几种当地种植的香料(如丁香、小茴香籽、黄姜粉和辣椒等)调配而成,口味由温和到极辣。咖喱的种类很多,以国家来分,就有印度、泰国、新加坡、马来西亚等 ;以颜色来分有红、绿、黄、白之别,根据配料不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多。一般来说,白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。食用时,先将咖喱略烹制出香味后,再加以肉类海鲜或蔬菜等食物一同煮制食用,也可做汤。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量