味噌

别名:

分类:调味酱

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 1

食材介绍

味噌是日本料理中不可缺少的调味食材,由大豆、米、小麦经过特殊发酵加工而来,呈稍稀的酱状。按色泽可以分为红味噌和白味噌,以口味来分可分为辛口味噌和甘口味噌,辛口味噌味道较咸,甘口味噌味道鲜甜。味噌的用途非常广泛,除了可以制作大名鼎鼎的味噌汤之外,还可以用来制作小菜、烧烤、炖煮菜肴等。值得注意的是味噌不宜长时间久煮,这样会使味噌的香气流失。

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