卷心菜

别名:包心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、莲花白

分类:绿叶菜

热量:24 千卡/百克

菜谱:共有 94

食材介绍

属于甘蓝的变种,原产于地中海沿岸,是西方重要蔬菜之一,16世纪开始传入我国,各地都有栽培。包心菜按形状分有叶球顶部尖形、叶球圆球形、叶球扁圆形几种,包心菜结球的紧松是包心菜质量好坏的重要标志之一,好的包心菜生长得非常紧实,一层一层的叶子紧包在一起。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功能基本上和圆白菜相同。

营养价值

1.防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2.富含叶酸,怀孕的妇女及贫血患者可适当多吃一些。

3.能提高人体免疫力,预防感冒,在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

4.新鲜的包心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

5.包心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

6.卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

适用人群

一般人群均可。

1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

2.包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒以及小儿脾弱者不宜多食。

3.另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时忌食。

4.腹泻及肝病患者忌食。

营养素含量

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