卡拉胶

别名:

分类:凝固剂

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 2

食材介绍

又名鹿角藻胶,与琼脂一样,也是提取自藻类的一种凝固剂,呈白色或浅褐色的颗粒或粉末状。虽然同样为海藻胶,卡拉胶做出来的果冻和布丁,口感比琼脂所做的更有弹性。卡拉胶在常温下非常稳定,所以很适合大批量生产制作。超市中出售的果冻,多为用卡拉胶制作的果冻。

营养素含量

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