千张

别名:百页 皮子 豆片

分类:豆制品

热量:260.00 千卡/百克

菜谱:共有 20

食材介绍

豆腐丝也叫云丝,豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。

营养价值

  1. 千张中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
  2. 千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
  3. 千张含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

适用人群

一般人皆可食用

适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    5.50
  • 脂肪(克)
    16.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.04
  • 烟酸(毫克)
    0.20
  • 锰(毫克)
    1.96
  • 钙(毫克)
    313.00
  • 铜(毫克)
    0.46
  • 蛋白质(克)
    24.50
  • 镁(毫克)
    80.00
  • 核黄素(毫克)
    0.05
  • 维生素E(毫克)
    23.38
  • 锌(毫克)
    2.52
  • 铁(毫克)
    6.40
  • 钾(毫克)
    94.00
  • 磷(毫克)
    309.00
  • 胡罗卜素(微克)
    30.00
  • 维生素A(微克)
    5.00
  • 钠(毫克)
    20.60
  • 纤维素(克)
    1.00
  • 硒(微克)
    1.75