凉粉

别名:漏鱼 刮条

分类:淀粉

热量:37.00 千卡/百克

菜谱:共有 55

食材介绍

凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”

营养价值

凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。

适用人群

一般人都可食用

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    8.90
  • 脂肪(克)
    0.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.02
  • 硒(微克)
    0.73
  • 锰(毫克)
    0.01
  • 钙(毫克)
    9.00
  • 铜(毫克)
    0.06
  • 蛋白质(克)
    0.20
  • 镁(毫克)
    3.00
  • 核黄素(毫克)
    0.01
  • 锌(毫克)
    0.24
  • 铁(毫克)
    1.30
  • 钾(毫克)
    5.00
  • 磷(毫克)
    1.00
  • 钠(毫克)
    2.80
  • 烟酸(毫克)
    0.20
  • 纤维素(克)
    0.60