冬菇

别名:毛柄金线菌、花菇、厚菇、薄菇

分类:菌菇

热量:277.00 千卡/百克

菜谱:共有 103

食材介绍

冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇是香港人很喜爱的副食品,也是世界著名的食用菇菌。冬菇有特殊的香味,入口软滑而有菇味,以天白花菇为极品。冬菇并非越大越好,大如香信者,大而无当,价钱极低。最好冬菇是不大不小,一口一个为妙。干冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特,早被人们冠以“山珍”美誉。优质的冬菇和花菇菇盖大且肉厚浑圆,盖边完整,色泽鲜明,气味香浓,菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部,冬菇菇盖表面少皱,花菇菇盖少裂纹。

营养价值

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    64.60
  • 脂肪(克)
    1.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.17
  • 烟酸(毫克)
    24.40
  • 锰(毫克)
    5.02
  • 钙(毫克)
    55.00
  • 硒(微克)
    7.45
  • 铜(毫克)
    0.45
  • 蛋白质(克)
    17.80
  • 镁(毫克)
    104.00
  • 核黄素(毫克)
    1.40
  • 维生素E(毫克)
    3.47
  • 锌(毫克)
    4.20
  • 铁(毫克)
    10.50
  • 钾(毫克)
    1155.00
  • 磷(毫克)
    469.00
  • 胡罗卜素(微克)
    30.00
  • 维生素A(微克)
    5.00
  • 钠(毫克)
    20.40
  • 纤维素(克)
    32.30
  • 维生素C(毫克)
    5.00