冬笋

别名:

分类:根茎菜

热量:40.00 千卡/百克

菜谱:共有 175

食材介绍

冬笋是竹笋的一种,是竹的嫩芽,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。

营养价值

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

适用人群

一般人群均可食用

1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

2. 但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

食用效果

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    6.50
  • 脂肪(克)
    0.10
  • 硫胺素(毫克)
    0.08
  • 烟酸(毫克)
    0.60
  • 钙(毫克)
    22.00
  • 蛋白质(克)
    4.10
  • 铁(毫克)
    0.10
  • 核黄素(毫克)
    0.08
  • 磷(毫克)
    56.00
  • 胡罗卜素(微克)
    80.00
  • 维生素A(微克)
    13.00
  • 纤维素(克)
    0.80
  • 维生素C(毫克)
    1.00