何首乌

别名:肝石、赤首石、夜交藤

分类:滋补药材

热量: 千卡/百克

菜谱:共有 6

食材介绍

何首乌,产于我国陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州等地。为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长,末端成肥大的块根,外表红褐色至暗褐色。中药何首乌有生首乌与制首乌之分。生首乌能解毒、润肠通便、消痈、补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾的功能。它是人人皆知为名贵药材,也可以作为食材食用,但是忌与猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,萝卜一起食用。挑选时以体重、质坚实、粉性足者为佳。

营养价值

1.何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

2.何首乌对胆固醇的增高有抑制作用,能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积,从而缓解动脉粥样硬化的形成。

3.何首乌有减慢心率及增加冠脉流量的作用。

4.何首乌能增强免疫功能,主要为增强单核-吞噬细胞系统吞噬功能和细胞免疫。

5.何首乌有强壮神经,健脑益智作用。

6.何首乌可以促进肠管蠕动,帮助消化排泄。

适用人群

一般人均可食用。

1.大便溏泻及有湿痰者慎服。

营养素含量

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