五香粉

别名:

分类:调味料

热量:359.00 千卡/百克

菜谱:共有 357

食材介绍

所谓五香粉是将超过五种的香料研磨成粉状混合一起,其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。

营养价值

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

适用人群

一般人群均可食用。

孕妇不宜食用。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    73.30
  • 脂肪(克)
    8.00
  • 磷(毫克)
    66.00
  • 硒(微克)
    5.73
  • 钙(毫克)
    181.00
  • 铜(毫克)
    1.25
  • 蛋白质(克)
    1.00
  • 镁(毫克)
    88.00
  • 核黄素(毫克)
    0.03
  • 维生素E(毫克)
    9.59
  • 锌(毫克)
    2.79
  • 铁(毫克)
    34.40
  • 钾(毫克)
    1138.00
  • 钠(毫克)
    27.20
  • 烟酸(毫克)
    1.50
  • 纤维素(克)
    5.30