乳黄瓜

别名:嫩黄瓜

分类:咸菜

热量:32.00 千卡/百克

菜谱:共有 1

食材介绍

乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料,配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料,经数次腌渍制成。采摘时花犹未谢,小刺布满全身,当天采摘,当天腌制,此时嫩瓜犹如哺乳期婴儿,故称乳黄瓜乳黄瓜脆嫩爽口,香甜鲜美,营养丰富,乳黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口,香甜鲜美,营养丰富而著称,被誉为“酱菜之宝”。

营养价值

乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料,既改善口感又增加营养。

适用人群

一般人群均可食用,血压高者不宜多食。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    7.40
  • 脂肪(克)
    0.30
  • 硫胺素(毫克)
    0.03
  • 硒(微克)
    1.57
  • 锰(毫克)
    0.24
  • 钙(毫克)
    44.00
  • 铜(毫克)
    0.29
  • 蛋白质(克)
    1.70
  • 镁(毫克)
    33.00
  • 核黄素(毫克)
    0.03
  • 维生素E(毫克)
    0.21
  • 锌(毫克)
    0.55
  • 铁(毫克)
    3.10
  • 钾(毫克)
    220.00
  • 磷(毫克)
    21.00
  • 钠(毫克)
    3087.10
  • 烟酸(毫克)
    0.30
  • 纤维素(克)
    1.80
  • 维生素C(毫克)
    7.00