中式黄芥末

别名:

分类:调味料

热量: 千卡/百克

食材介绍

黄芥末是由芥菜子研磨而成,呈粗糙的黄色粉末,气味芬芳,辣气冲鼻。使用时加入适量滚开水调匀,盖上盖子焖透,制成呛鼻的芥末糊,然后加以调味,可以用来制作很多凉菜,例如老北京传统芥末墩就是用这种黄芥末和白菜制成,制成的成品脆、辣、呛,特别适合胃口不佳的时候食用。

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