三文鱼

别名:三文鱼 大马哈鱼 大麻哈鱼

分类:鱼类

热量:139.00 千卡/百克

菜谱:共有 234

食材介绍

鲑鱼是历史悠久的深海鱼类的一种,大约1亿年前就有了,是所有三文鱼、鳟鱼、鲑鱼的统称,一共66种。很多人分不清楚鲑鱼和鳟鱼,一般来说鲑鱼鳞片比鳟鱼小得多,基本没有牙齿,身上有白色的条纹。鲑鱼是一种流行的食品,具有很高的营养价值和食疗作用。它肉质细腻,日本经常做成刺身和寿司,配上一些酱油一起。除此之外,西餐里也经常可以见到鲑鱼的踪影,或者制成罐头,深得消费者的喜爱。

营养价值

1.鲑鱼体内含虾青素,能预防心脏病、糖尿病、动脉硬化等;还可以增强体力。

2.鲑鱼有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

3.鲑鱼可治消瘦、水肿、消化不良等症。

适用人群

一般人均可食用。

1.患疮疡疥癣者忌食。

2.过敏体质、痛风、高血压患者忌食。

食用效果

中医理论认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。

其他说明

只能从食物中摄取的omega-3脂肪酸,在预防皱纹、控制体重方面扮演着重要角色。而三文鱼恰恰就是omega-3脂肪酸含量最高的鱼类。此外,三文鱼还以富含强抗氧化素的虾青素著称,后者同样是延缓肌肤衰老的重要元素。质量最好的三文鱼并非产自人们熟知的挪威,而是美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。值得不喜鱼生者注意的是,三文鱼最忌煮制过烂,快速烹饪法最适合它们。如可将其入盐稍腌,煎至八成熟。

营养素含量

  • 营养素
    含量
  • 营养素
    含量
  • 碳水化合物(克)
    0.00
  • 脂肪(克)
    7.80
  • 钙(毫克)
    13.00
  • 硫胺素(毫克)
    0.07
  • 烟酸(毫克)
    4.40
  • 锰(毫克)
    0.02
  • 胆固醇(毫克)
    68.00
  • 铜(毫克)
    0.03
  • 蛋白质(克)
    17.20
  • 镁(毫克)
    36.00
  • 核黄素(毫克)
    0.18
  • 维生素E(毫克)
    0.78
  • 铁(毫克)
    0.30
  • 钾(毫克)
    361.00
  • 磷(毫克)
    154.00
  • 钠(毫克)
    63.30
  • 维生素A(微克)
    45.00
  • 锌(毫克)
    1.11
  • 硒(微克)
    29.47