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第三届全国大学生烹饪技能大赛在京成功举办 扬州大学“海皇队”“金龙鱼队”斩获佳绩

第三届全国大学生烹饪技能大赛在京成功举办 扬州大学“海皇队”“金龙鱼队”斩获佳绩

  • 六月 10, 2011
  • 10:14 a.m. 至 10:14 a.m.

6月4-5日,第三届全国大学生烹饪技能大赛在京成功举办,扬州大学“海皇队”和“金龙鱼队”表现突出,轻松拿下最高奖项,并创造了该校参加该类赛事的历史最好成绩。

据悉,此次烹饪技能大赛由中国烹饪协会主办、全国餐饮职业教育教学指导委员会、教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会、北京联合大学旅游学院共同承办,旨在着力培养高等职业学校学生的职业道德、职业技能,充分展现烹饪工艺与营养专业高等职业教育成果。中国高等教育学会会长、教育部原副部长周远清,教育部职成教司司长葛道凯,中国烹饪协会常务副会长杨柳,教育部考试中心原主任赵亮宏,教育部职成教司德育处处长刘宝民等领导出席大赛并讲话。

此次烹饪比赛共吸引了全国30所设有餐饮烹饪类专业的高等院校的33支代表队共165选手参加。担任本次大赛评委来自于钓鱼台国宾馆、人民大会堂、北京国际大饭店等烹饪行业顶尖的大师及各专业院校的专家教授。在短短两天的比赛时间里,选手们要用新颖的菜式、创新的技法、扎实的专业征服“嘴刁”的评委,角逐团体、单项的特金奖、金奖、银奖等各项大奖。

经过两天紧张激烈的比赛,5日下午第三届全国烹饪比赛的所有赛事圆满结束。作为第三次参赛的扬州大学代表队,凭借出色的烹饪技术又一次站在了最高的领奖台上。两支代表队获得了团体1个特金奖、1个金奖、3个最佳奖、9个个人单项金银奖,获奖的档次和数量,均排在各参赛队的首位,也创造了该校参加该类赛事的历史最好成绩。其中,扬州大学“海皇队” 以体现古运河文化特色运河船宴为主题勇夺桂冠,取得大赛第一名的好成绩,获得大赛特金奖;而扬州大学“金龙鱼队”以极具地方风味特色淮扬商务宴为主题获得大赛金奖;同时,扬州大学“海皇队”获最佳团队奖、最佳营养组合奖、最佳指导教师奖。选手个人更是收获颇丰,取得了3个单项金奖、4个单项银奖的好成绩。

扬州大学代表队指导教师唐建华副教授在接受记者采访时表示:“此次“海皇队” 和“金龙鱼队”能取得佳绩是对扬州大学烹饪专业多年来的教学成果和人才培养质量的充分肯定,相信通过举办此类烹饪比赛不仅对弘扬我们中华饮食文化有很强的推动作用,有利于拓宽中式餐饮标准化的发展,加速中餐标准化道路的进程;而且能够提高烹饪专业学生的实践创新能力及技能水平,有利于培养高端烹饪人才,促进大学生的就业。”

据悉,此次代表队成员都是扬州大学丰益国际烹饪研究院的学员,扬州大学丰益国际烹饪研究院是国内食用油行业的龙头企业益海嘉里集团与扬州大学联合开办的培养烹饪专业高端人才的研究培训机构。此次代表扬州大学及丰益国际研究院参赛的“海皇队” 和“金龙鱼队”则是以益海嘉里旗下的知名食用油品牌“海皇”和“金龙鱼”来命名的。作为首次尝试校企联合办学模式的粮油企业,益海嘉里以强大的实力和国际化视野为学校提供了现代化的教学设备和师资力量,有效地改善了传统呆板的教学模式;同时设立益海嘉里奖学金,为成绩优异、生活贫困的学生提供教育基金支持。在弘扬中华美食文化、促进中餐烹调技艺发展、培养专业高端的烹饪人才方面,益海嘉里始终不遗余力地贡献着力量。

 

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